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(Drucken) Rindsfilet Carpaccio
Zutaten für ca. 4 - 6 Personen
700 g Rindsfiletmittelstück1 dl Olivenöl
150 g Parmesan
1/2 Zitronensaft
1 Bund Kerbel
frischer Pfeffer
Bei 120 Grad langsam Barbecuen, während 1 Stunde. (Kerntemperatur 58 Grad)
Fein aufschneiden und anrichten, mit Zitronensaft beträufeln, mit frischem Pfeffer und Olivenöl marinieren. Mit frisch geraspeltem Parmesan anrichten. (Kein Salz verwenden)