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(Drucken) Barbecue Lachs
Zutaten für ca. 4 - 5 Personen
1 Stk. Lachshälfte ohne Haut (800 g)1 Zweig Dill
1 Stk. Zitrone
4 Spritzer Worcestershire-Sauce
Salz, Pfeffer
Die Lachshälfte mit Pfeffer, Salz, Saft von 1/2 Zitrone und Worcestershire-Sauce würzen und im mittleren Teil der Mitte im SMOKER auf den Grillrost oder in eine feuerfeste Form legen. Während etwa 1 1/2 Stunden bei 100 - 120 Grad barbecuen. Den restlichen Zitronensaft mit dem feingeschnittenen
Dill verrühren und 5 Minuten vor dem herausnehmen aus dem SMOKER den Lachs damit bestreichen.
Tipp: In dem die Temperatur möglichst tief gehalten wird und je länger der Lachs im SMOKER bleibt, um so saftiger bleibt der Lachs.