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(Drucken) Smoked Turkey (Gerauchter Truthahn)
Zutaten für 10 - 14 Personen
1 Stk. á 4 kg Truthahn1/2 Tasse Honig
1 Teelöffel Selleripulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
2 dl Orangensaft
Salz, Pfeffer
Den Truthahn mit Pfeffer und Salz würzen, Honig, 2 dl Orangensaft, Selleriepulver und Knoblauch zusammen gut verrühren und einen Teil davon über den Truthahn streichen. Den Truthahn auf eine feuerfeste Form legen und im SMOKER auf der linken Seite (Kamin) langsam garen. Zwischendurch mit der restlichen Honig-Orangensaftmarinade übergießen. Bei 95 - 95 Grad während ca. 8 - 10 Stunden
langsam räuchern.
Tipp: Anstelle von Orangensaft kann auch Ananassaft genommen werden. Der Truthahn kann auch mit der Barbecue-Methode gegart wird, wodurch sich die Garzeit auf ca. 6 - 7 Stunden verkürzt.