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(Drucken) Lammrücken mit frischem Knoblauch und Rosmarin
Zutaten: für 3 - 4 Personen
1 Stk 0,9 - 1,2 kg Lammrückenhälfte mit Knochen gut dressiert10 Stk. Knoblauch
2 dl kräftiger Rotwein
Marinade:
1 dl Erdnussöl
2 Stk. Knoblauch
1/2 Löffel Tomatenketchup
1 Löffel Scharfer Senf
1 Zweig Rosmarin
3 Spritzer Tabasco
frischer Pfeffer
Alles in einem Mixglas fein pürieren.
Die Lammrückenhälfte mit der Marinade einstreichen und ca. 6 Stunden Ruhen lassen. Vor dem
Barbecuen wenig salzen und bei 120 - 160 Grad in einer feuerfesten Schale garen. Die restliche Marinade und die Knoblauchhälften beigeben. Ca. 1 1/2 Stunden im SMOKER in der Mitte der Grillkammer durch zeitweiliges übergießen des Saftes langsam garen. Als Beilage eignet sich hervorragend ein Kartoffelgratin den man ebenfalls in der Grillkammer auf der rechten Seite gratinieren kann.