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(Drucken) Bour-BQ Sauce
Zutaten für ca. 6 - 7 dl Sauce
1/4 Tasse Butter1/4 Tasse Maisöl (Sonnenblumenöl)
2 Stk. Zwiebeln, fein geschnitten
3/4 Tasse Whisky
2/3 Tasse Ketchup
1/2 Tasse Apfelessig
1/2 Tasse Orangenjus
1/2 Tasse Ahorn-Sirup
1/3 Tasse dunkle Melisse
2 Löffel Worcestershire-Sauce
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Salz
In einer Saucenpfanne Butter und Maisöl erhitzen. Die Zwiebeln goldgelb dünsten. Wärme reduzieren. Die übrigen Zutaten mixen und während 40 Minuten langsam mitdünsten. Sauce warm servieren. Die Sauce kann ca. 3 Wochen kühl aufbewahrt werden. Diese süß-saure Sauce eignet sich hervorragend zum bepinseln von Schinken, Spareribs, Kalb- Nierstücke und Schweinsschulter. 1 Stunde bevor das Grillgut gar ist, bepinseln.