steeltrend > Tipy a triky > Grilování

Kontakty:

Steeltrend s.r.o.
Čs. armády 1061
CZ-26751 Zdice

Tel.: +420 311 57 71 51

Mail: info@steeltrend.net

Hledat na mapě

(Tisknout) Grilovaná makrela

pro 4 osoby

< Zpět

4 vykuchané makrely, asi po 250-300 g
4 lžíce olivového oleje + na potření mřížky
šťáva z 1 citronu
1 hlavička česneku, prolisovaného
2 snítky máty a kopru
hrst usekané pažitky
hrst usekané petrželky
mletý bílý pepř
půl lžičky mletého římského kmínu
skrojky z 1 citronu k podávání

Postup:

1. Makrely omyjeme, osušíme a na hřbetě po stranách uděláme několik zářezů. Rybu vně i uvnitř osolíme.

2. V misce promícháme olej, citron. šťávu, česnek, mátu, kopr, pažitku, petrželku, mletý pepř a římský kmín na marinádu. Ryby potřeme marinádou, zakryjeme a necháme v chladu asi hodinu odležet.

3. Z makrel setřeme marinádu zpět do misky a ryby rozložíme na gril. Grilujeme po obou stranách celkem asi 15 minut. Ryby otáčíme a potíráme marinádou.

Tip

Na grilování ryb vcelku je ideální otvírací mřížka. Celé ryby se vloží mezi dva vytvarované zavírací rošty, které rybu drží a zároveň umožňují snadné otáčení. Upečenou rybu poznáte, když se při doteku vidličky začne oddělovat maso, které je bílé a křehké.